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2008年6月10日 (火)

〔野菜の学校〕6月-1 レタス①

Cooking07 [野菜の学校 2008]第3回目のテーマ野菜はレタスです。3つの産地の玉レタスを生で食べくらべたほか、加熱(スープ、炒めもの)で試食。そのほかのレタスは展示&試食。旬の野菜はとうもろこしで、蒸したものと生を試食しました。

■玉レタス
解説は資料の引用です。

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01iwate05①玉レタス↑
・マイヤー他
・岩手県 JA奥中山
・(玉チシャ)クリスプヘッド型、球ないし扁球型に硬く結球。葉は扇形、切れ込みが深く、しわが多い。

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02saku_asama05 ②玉レタス↑ 
・サクセス他
・長野県 JA佐久あさま

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03komoro0403komoro0203komoro05_2③玉レタス↑
・不明
・長野県 JA小諸佐久

どのレタスもとてもよい状態だったと思います。葉の柔らかさに少し違いがあったようですが、味をつけずに食べると甘い。
受講生の意見はまちまちでした。好みによっても違うでしょう。評価がどれか一つにかたよらない、面白い結果になりました。

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