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2008年6月28日 (土)

さくらんぼいろいろ

Tenji02_all 新宿高野の誕生果教室、6月の誕生果はさくらんぼ。それに桃も登場しました。

Varieties01 さくらんぼは7種類。少し時期がずれてしまったので、本来の味が出ていないものもあり単純に比較するのはむずかしい、というお話がありました。そうそう、野菜の食べくらべでも、それが問題です。
※解説は配布資料から

■高砂↓
Tqkqsago02_3・アメリカ育成品種
・明治5年(1872年=134年前)に・日本に導入
・果肉やわらか 果汁多い 酸味少なく食味よい
・早生種

■佐藤錦↓
Satonisiki02・山形県 佐藤栄助氏
・ナポレオン×黄玉
・昭和3年(1928年=78年前)に岡田氏命名
・外観、果肉、甘み、食味とすべてに最高
・中生種

■香夏錦↓
Kokanisiki02・福島県 佐藤正光氏
・佐藤錦×高砂
・昭和59年(1984年=26年前)品種登録
・果肉はやや柔らかく、甘み・果汁は多い 酸味は少ない
・中生種

■紅秀峰↓
Beni_shuho02・山形県 園芸試験場
・佐藤錦×天香錦
・平成3年(1991年=7年前)品種登録
・果肉は白でややかたく、酸味少なく、甘味強く濃厚
・晩生種

■出羽錦↓
Dewanisiki02・山形県東根市
・安達源爾氏
・園地内で偶発実生
・濃赤色 甘味強い
・早生種

■ビング↓
Bing02・アメリカンチェリーの代表的品種で80%のシェアを占める
・大粒で赤紫色の果肉で甘味も強い
・ケーキ等の加工品にも利用される

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