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2008年7月 5日 (土)

銀座 きくち

「おいしく食べて健康長寿」を会則(?)にしているお食事会が、「銀座きくち」で開かれました。道場六三郎さんのお店にいた菊池直美さんという人が開いたお店。水無月の料理です。
基本的に和食ですが、ハンバーグや担々麺風も入っていて、菊池さんってなるほど道場さんのお弟子さんなんだね。味つけが淡かったり、濃厚だったり…。ストーリーになっているのか、緩急自在なのか、それとも…という話も出ました。

◇前菜↓
01zensai3鱧皮胡瓜(花丸、独活、土佐酢ジュレ)↓
01zensai1_2 ピータン豆腐(中華風酢味噌、防風、おくら)↓
01zensai2_2

   

◇御椀↓
02owan1 すっぽん椀(春雨饅頭、筏葱、洋芹、露生姜)
※とても上品なお椀でした

◇差味↓ ※こんな字を書くの初めてみたかもしれない
03sasimi1 平故・鰈 鱧湯引き あしらい一通り

◇焼物↓

04yakimono304yakimono1_2きくち風一口ハンバーグ 変わりソース クレソン
※「一口」どころか!

◇冷やし↓
05hiyasi2 芋茎胡麻味噌(南瓜、冬瓜、車海老芝煮、バイ貝、木の芽)

◇強肴↓

05siizakana205siizakana1蒸し鮑と玉菜スープ仕立
(鱶ひれ、貝柱、針葱)

◇食事↓06shokuji2
ピリ辛うどん↑※のっている味噌は担々麺風

06shokuji1香の物↑

◇水菓子↓
07fruits紅茶ゼリー 桜桃 メロン

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