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2008年7月19日 (土)

横浜産水なす

Yokohama_mizunasu01 よこはま青果塾の藤岡輝好委員長から届いたブログネタの一つ。横浜産水なすです。在来種でしょうか。ちょっと泉州水なすのような姿です。
八百屋塾に、水なすがいくつか登場したことがあります。大阪泉州の「泉州水なす」をはじめ、渡辺採種場の「美男」と「さしみサラダなす」、サカタの「ごちそうなす」を使った各地の水なす。このときは出てきませんでしたが、タキイにも水なす品種があって、水なすはやはりトレンドらしい。

Yokohama_mizunasu03_2 横浜産水なすは、果皮も果肉も柔らかく、水分を含んでえぐみのない味。塩もみにしたりサラダに入れたりして楽しみました。
Yokohama_market藤岡さんが力を入れていることの一つが、横浜の地場野菜。今回届いた野菜たちといっしょに「よこはま市場食事バランスガイド」というパンフレットが入っていました。その中の「横浜産食材の紹介」というコーナーには、「はま菜ちゃんブランド」という名前がついた横浜市産の野菜が26種類も。地元でとれる野菜はフードマイレージ的にもいいし、こういうことに力を入れている人たちがいる。横浜ってすてきな都会です。

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