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2008年7月12日 (土)

そうめんかぼちゃ

5somen02 [野菜の学校 2008]7月のテーマ野菜。
産地:岡山県 瀬戸内農協 牛窓
金糸瓜、なます瓜とも呼ばれるペポカボチャ。外皮は硬く食べられない。淡黄色の果肉はゆでると素麺状にほぐれ、しゃきしゃきとした食感で、酢の物や漬物に適する。(※資料)

断面↓5somen04
5somen06 ゆで↓5somen07
※「そうめんかぼちゃ」が「そうめん」なわけは、煮るとなかの繊維がほぐれて、細いそうめん状になるから。そうめんつゆで試食してもらいました。「酢のものにするよりいいかも」という意見も出ました。

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