にたきこま

トマトマニアの園芸研究家御倉多公子さんから、畑でとれたトマトをいろいろいただきました。これはその一つ、「にたきこま」という加熱調理用に開発されたトマトです。1個70～80g。

「未熟から完熟まで、品種も熟度もいろんなトマトを混ぜて作るトマトソースは絶品！」と御倉さんはいいます。で、にたきこまを冷凍してとっておき、いろんなトマトが1㎏くらいになったら、トマトソースを作ることにしました。

にたきこまは、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構が2004年 8月 18日に品種登録した、新しいトマト。その研究開発などについて、ウェブにありました。

• 研究のねらい
  加熱調理に利用した時に、煮崩れせず、風味も豊かな、和風にも洋風にもあうクッキングトマト品種を育成する。
• 研究の成果
  ・甘味が少なく、うまみと酸味が多い
  ・水分が少ない
  ・ほどよいトロミがある
• 栽培は
  ・誘引や芽かきの作業が不要（心止まり性）
  ・収穫が簡単(ジョイントレス）
  ・萎ちょう病（レース1･2）と半身萎ちょう病に抵抗性
  ・ 多収性（700 800kg/a)
• 果実は
  ・完熟果が常温で１週間貯蔵可能
  ・機能性成分のリコペンを多く含む
  ・鮮やかな赤色の果肉
• 成果の利活用
  ・東北地方の7月～9月での生産が主である。
• 苗・種子の入手先
  ・渡辺採種場    TEL 0229-32-2221
  　〒987 8607 宮城県遠田郡小牛田町    南小牛田字町屋敷109
  ・大和農園    TEL 0743-62-1184
  　〒632 0077 奈良県天理市平等坊町