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2008年9月 8日 (月)

にたきこま

Nitakikoma02 トマトマニアの園芸研究家御倉多公子さんから、畑でとれたトマトをいろいろいただきました。これはその一つ、「にたきこま」という加熱調理用に開発されたトマトです。1個70~80g。

Nitakikoma06「未熟から完熟まで、品種も熟度もいろんなトマトを混ぜて作るトマトソースは絶品!」と御倉さんはいいます。で、にたきこまを冷凍してとっておき、いろんなトマトが1㎏くらいになったら、トマトソースを作ることにしました。

Nitakikoma07 Nitakikoma09 にたきこまは、独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構が2004年 8月 18日に品種登録した、新しいトマト。その研究開発などについて、ウェブにありました。

  • 研究のねらい
    加熱調理に利用した時に、煮崩れせず、風味も豊かな、和風にも洋風にもあうクッキングトマト品種を育成する。
  • 研究の成果
    ・甘味が少なく、うまみと酸味が多い
    ・水分が少ない
    ・ほどよいトロミがある
  • 栽培は
    ・誘引や芽かきの作業が不要(心止まり性)
    ・収穫が簡単(ジョイントレス)
    ・萎ちょう病(レース1・2)と半身萎ちょう病に抵抗性
    ・ 多収性(700 800kg/a)
  • 果実は
    ・完熟果が常温で1週間貯蔵可能
    ・機能性成分のリコペンを多く含む
    ・鮮やかな赤色の果肉
  • 成果の利活用
    ・東北地方の7月~9月での生産が主である。
  • 苗・種子の入手先
    ・渡辺採種場    TEL 0229-32-2221
     〒987 8607 宮城県遠田郡小牛田町    南小牛田字町屋敷109
    ・大和農園    TEL 0743-62-1184
     〒632 0077 奈良県天理市平等坊町

 

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