埼玉青なす

八百屋塾であこがれの埼玉青なすに合いました。
以前、園芸研究家の御倉多公子さんが代表をつとめるRHSJキッチンガーデンクラブの集まりで、「埼玉には昔から青なすがあって、そうめんといっしょにゆでて食べる」と聞いて、ぜひお目にかかりたいと思っていたのです。

ずっしりと重たい。390gあります。
そうめんといっしょにゆでる、という食べ方をやってみたかったのですが、そうめんのチャンスは当面なさそうなので、チンしてピリ辛・酢じょうゆをかけて食べてみました。加熱するときれいな淡緑色は消えて、茶色に近い色になってしまいます。でも、果肉はとてもなめらか。つるん、トロリとして美味でした。

この青なすも、昔は「白なす」といったとか。明治時代の初めに中国から導入され、奈良漬け用に栽培されていたもので、埼玉県ときがわ町では町の特産品にしようとしているそうです。