« ブラムリーのタルト | トップページ | ベビーリーフと鶏レバーのサラダ »

2008年9月17日 (水)

冷凍トマトでトマトソース

Reito_tomato01 トマトマニアの園芸研究家、御倉多公子さんからいただいた、変わったトマトいろいろ。すぐに調理できそうもなかったので、冷凍しました。ぜんぶで800gにちょっと足りない。で、市販の桃太郎も入れて1kg強に。

Tomatosauce01 トマトのタルトを目指して、時間のあるときにトマトソースを作っておくことにしました。ふつうのトマトソースとの違いはたまねぎの量。トマト1kgに対してたまねぎ400g。
たまねぎはみじん切りにしてオリーブオイルできつね色になるまで炒め、皮をむいたトマトを小さい角切りにして投入。塩こしょうして、水分がなくなるまで。ホントはトマトのタネはとるのですが、とらずに冷凍してあるので、水分を飛ばすのに1時間以上かかりました。

今回のトマトソースに使った、御倉さんが育てたトマトたち。
にたきこまNitakikoma05

■シシリアンルージュ↓Sicillianrouge03

■Czech's Excellent Yellow↓Czechsexcellentyellow02 Czechsexcellentyellow04

■Isis Candy Cherry↓52isiscandycherry06

■Aunt Ruby's German Cherry↓41auntrubysgermancherry05

■Snow White↓30snowwhite04

■Oaxacan Pink Mexican↓ 21oaxacanpinkmexican03 21oaxacanpinkmexican04

■Kibits Ekranian↓16kibitsukrainian03

■Gypsy Tsyqan Black↓14gypsytsyganblack04

■Crikos Boterm↓08crikosbotermo02

御倉さんがトマトマニアになったのは、トマトの美しさも理由の一つだそうです。それ、わかります。シシリアンルージュも、いままで見たものよりずっと色が濃くて美人。

|

« ブラムリーのタルト | トップページ | ベビーリーフと鶏レバーのサラダ »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

野菜(果菜類)」カテゴリの記事

」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/125662/42503020

この記事へのトラックバック一覧です: 冷凍トマトでトマトソース:

« ブラムリーのタルト | トップページ | ベビーリーフと鶏レバーのサラダ »