10月の陽子ファームから

陽子ファームでは、天候不順と虫に悩まされる日々が続いているようです。端境期に重なり苦労している、というお手紙が入っていました。

届いた野菜は

• 青梗菜
• ルッコラ
• 間引きだいこん
• 間引きにんじん
• ピーマン
• いんげん
• さといも
• まいたけ

お手紙には、陽子ファームの野菜を使っている料理人の方からの、さといもの簡単皮むき情報もありました。
「沸騰したお湯にさといもを2、3分入れて、その後冷水で洗うと、つるっと簡単に皮がむける」のだそうです。私は皮ごと蒸してから煮たり冷凍したりするのですが、今度じか煮するときにやってみよう。

  このまいたけ、ことし初収穫の原木育ちだそうです。「最高の出来」とヨウコさん。さといもとまいたけ…。芋煮なべが食べたくなった。

面白い形のピーマン。肉厚でしっかりした果皮です。キミたち、ちょっとトマピーに似てるね。