八百屋塾 里芋

里芋は、八百屋塾11月のテーマ野菜の一つ。
食べくらべは、JAいるま野の「蓮葉」、JAテラル福井の「大野在来」、愛媛の「女早生」、JA新潟みらいの「大和早生」の4種類。蒸したものに、練りみそをつけて試食しました。

以下解説は、配布資料から。
■埼玉入間里芋↓
・産地：埼玉県（JAいるま野）
・品種：土垂
・特色：JAいるま野は、選果がよいことで知られている、東日本里芋の代表産地。果形は卵形、食感はねっとり感がありこしもある。

■埼玉入間里芋↓
・産地：埼玉県（JAいるま野）
・品種：蓮葉
・特色：上記と同じ産地。果形は小型で球形。食感はねっとり感もあり、こしもある。
※やわらかく、ぬめりがあり、ねっとりしていて、食べ慣れているせいか、食べくらべでは一番よかった。

■越前里芋↓
・産地：福井県（JAテラル福井）
・品種：大野在来種
・特色：福井県（上庄）ブランド化。身がしまり、きめが細かくもちもち感の強い里芋。冷めるとしまる。
※なめらか。ですが、今回いただいたのは思ったより粉質でした。

■愛媛里芋↓
・産地：愛媛県（藤田青果）
・品種：女早生（蓮葉）
・特色：食味のよさとタマ揃いのよさが特色
※ちょっとかたかった。部分的に少しごりごり感あり。

■帛乙女（きぬおとめ）↓
・産地：新潟県（JA新潟みらい）
・品種：大和早生
・特色：新潟県阿賀野川流域（五泉地区）。適度なぬめりと丸い形。
※甘みがありなめらか。私が食べた部分には繊維質を少し感じた。
「帛乙女」で、すぐに「きぬおとめ」って読めるかしら。少なくとも私はふりがながなければ読めなかった。調べたら五泉市のホームページに説明がありました。でも、ルビつきでなければ読めないような名前で「人々に親しんでもらえる」のかな。

• 五泉の名品『帛乙女』（きぬおとめ）
  　五泉のさといもの特徴である白さときめ細かさを、日本三大白生地産地である地元五泉産の『絹織物』の帛にたとえ、乙女のような愛らしさで、人々に親しんでもらえるようにと名付けられたものです。

■セレベス↓
・産地：千葉県（富里まる新）
・品種：大吉
・特色：インドネシアのセレベス党から伝わる。皮肌の一部が赤いのが特徴。ホクホクとした食感がある。