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2008年11月 2日 (日)

七福人参

Sitihuku_ninjin02 箱に「七福人参」と書いてあったので、にんじんかと思ったらさつまいもでした。テレビに何度か取りあげられていて、その筋では有名品らしい。

Sitihuku_ninjin03 鮮やかな果肉の色、食べるとにんじんに似た匂い。蔵王かぼちゃと合わせたら、きれいかもしれない。

で、作ったのが、ヨーグルトサラダです。↓Zao_pumpkin05
七福人参と蔵王かぼちゃをカットしてそれぞれチン。熱いうちに塩とレモンをふりかけ、ヨーグルトにオリーブオイル、塩、こしょうを混ぜたドレッシングであえます。お湯でやわらかくしたレーズンも入れました。
ヨーグルトの代わりに生クリームを使ったらもっとリッチな味だったかも。ヨーグルトのほうがヘルシーだけど。
オレンジ色のほうが七福人参、黄色は蔵王かぼちゃ。黒っぽいのはレーズン。ドレッシングであえる前は、ホントに鮮やかで美しかった。

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