焼きかぶ

［野菜の学校］で展示用に切ったかぶを、家で焼いて食べた、と御倉多公子さんのメールにありました。へーえ、面白そう。私も焼いてみました。

焼いたのは、温海かぶ（櫛形）、日野菜かぶ（右下の細長いの）、最上かぶ（左の丸いの）。

食べやすい大きさに切って魚焼き網にのせ、フライパンのふたをかぶせて焼きました。切り方によるけれど30分くらいかなぁ、表面が乾いて、皮がふくらんできたら、竹串で刺してみます。ちょっと抵抗感があるくらいでいいと思う。
噛むと乾いた皮を破って、熱あつのジューシーな果肉。驚くほど甘い。それでいて、かすかなほろ苦さもあって、美味。そのまま塩も何もなしに食べてもいいし、塩、こしょう、オリーブオイルでもいい。タプナードソースもいいかもしれない。とにかくやけどには要注意。