洋梨のパフェ

新宿高野の地下2階“バー・ザ・シーズン”で、12月のフルーツパーティー「洋梨のスペシャルメニュー」が開かれました。

↑メインは誕生果のパフェ。12月は洋梨です。上から

• ミントの葉
• 洋梨
• ストロベリーシャーベット
• ホイップクリーム
• ブルーベリーソース
• オレンジとレモンのゼリー
• いちご（あまおう）
• ブルーベリー
• 洋梨のシャーベット
• グラナデンシロップ
• ホイップクリーム
• ブルーベリーソース

■洋梨のジュース↓
ラフランスのジュース。中には同じジュースで作った氷。

■洋梨の食べくらべ↓　上から時計回りに
◇ゼネラルレクラーク（青森）
◇ドワイエネ・デュ・コミス（長野）
◇ラ・フランス（山形）
◇ル・レクチェ（長野）
◇ゴールデン・ラ・フランス（山形）

■洋梨と生ハムのオードブル↓
かための洋梨を使うとよいそうです

■洋梨とラズベリーのサラダ　～洋梨のドレッシング～↓
洋梨のほか、トレビス、ルッコラ、赤たまねぎ、水菜、サニーレタス、ラズベリー。ドレッシングは、ジュース、オリーブオイル、レモン果汁、塩、こしょう、酢。

■デザート↓
ハート型でぬいたブランデーケーキにホイップクリームを塗り、粉糖をかけて、いちご（あまおう）と洋梨をのせ、ミントを飾り、ラズベリー、レッドカラントを添えると、ほら、クリスマス。