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2008年12月27日 (土)

洋梨のパフェ

04parfet03 新宿高野の地下2階“バー・ザ・シーズン”で、12月のフルーツパーティー「洋梨のスペシャルメニュー」が開かれました。

04parfet02 ↑メインは誕生果のパフェ。12月は洋梨です。上から

  • ミントの葉
  • 洋梨
  • ストロベリーシャーベット
  • ホイップクリーム
  • ブルーベリーソース
  • オレンジとレモンのゼリー
  • いちご(あまおう)
  • ブルーベリー
  • 洋梨のシャーベット
  • グラナデンシロップ
  • ホイップクリーム
  • ブルーベリーソース

■洋梨のジュース↓01juice01
ラフランスのジュース。中には同じジュースで作った氷。

■洋梨の食べくらべ↓ 上から時計回りに02compare02
◇ゼネラルレクラーク(青森)
◇ドワイエネ・デュ・コミス(長野)
◇ラ・フランス(山形)
◇ル・レクチェ(長野)
◇ゴールデン・ラ・フランス(山形)

■洋梨と生ハムのオードブル↓05namaham01
かための洋梨を使うとよいそうです

■洋梨とラズベリーのサラダ ~洋梨のドレッシング~↓03salad
洋梨のほか、トレビス、ルッコラ、赤たまねぎ、水菜、サニーレタス、ラズベリー。ドレッシングは、ジュース、オリーブオイル、レモン果汁、塩、こしょう、酢。

■デザート↓06dessert0106dessert02_2
ハート型でぬいたブランデーケーキにホイップクリームを塗り、粉糖をかけて、いちご(あまおう)と洋梨をのせ、ミントを飾り、ラズベリー、レッドカラントを添えると、ほら、クリスマス。

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