西洋なしの食べくらべ

新宿高野のフルーツ教室で、西洋なし6種類を食べくらべました。

以下解説は配付資料から

• ゼネラル・レクラーク　青森産
  ・フランス原産
  ・パリ郊外で、1950年（昭和25年）コミスの交雑実生を発見
  ・1977年（昭和52年）に青森県に導入
  ・ほのかな香りがあり、きわめて美味
  ※当日の糖度＝16　粉質で独特の香り
• カリフォルニア　山形産
  ・マックスレットパート×デュコミス
  ・カリフォルニア大学で1959年（昭和34年）に交雑実生を育成
  ・外皮が赤くなる
  ・果肉はやわらかく多汁できわめて美味。
  ※当日の糖度＝13　香りがあり、なめらか。
• ゴールド･ラフランス　宮城産
  ・ラフランスの枝変わり
  ・外皮全体に茶褐色のサビが出る
  ・ラフランスに比べて糖度はやや高く、果肉はやわらか
  ※当日の糖度＝12　甘さは薄く、香りも普通だが、なめらかでジューシー。
• ドワイアンヌ・デュ・コミス　山形産
  ・フランス原産
  ・日本には、明治初期にアメリカ経由で導入
  ・栽培がむずかしく、生産者が少ない“幻の梨”
  ・果肉はやわらかく多汁で、きわめて美味
  ※当日の糖度＝16　甘く香りも高い。なめらかさは抜群。ジューシー。
• ラ･フランス　山形産
  ・フランス原産
  ・ブランジェ氏が1864年に発見
  ・フランスの国名をつけるほど美味で、“洋なしの王様”と呼ばれる
  ・日本には明治初期に導入
  ・外観は他の洋なしに比べてよくないが、肉質、食味は最高
  ※当日の糖度＝16　香り、なめらかさは特別なものはないが、甘い。特に水分が多くジューシー。
• ル・レクチェ　長野産
  ・フランス原産
  ・バートレッド×フォーチュニー
  ・ルシュエール氏が1882年に交雑実生を育成
  ・日本には明治後期に新潟の小池氏が導入
  ・果肉はやわらかく多汁できわめて美味
  ※当日の糖度＝14　糖酸バランスがいいが、やや渋みを感じた。特に香りが高かった。