« 八百屋塾 ほうれん草 | トップページ | カリフラワーとトマトのサブジ »

2009年1月28日 (水)

八百屋塾 青菜いろいろ

05tokyo02 1月の八百屋塾には、小松菜、春菊、水菜、石川県産のからし菜、小松菜、水菜も登場しました。写真は東京小松菜。

■東京小松菜↑
・産地:東京
・品種:不明
・特徴:露地栽培。葉色が濃く、葉肉のあついものがよい。根つき、根切りそれぞれのタイプがある。

■ちぢみ小松菜06chizimi02
・産地:茨城県 JA旭
・品種:ちぢみ霜降り
・特徴:冬季限定、露地栽培。葉色の鮮やかさとうまみ。

■中葉春菊08chuba02
・産地:千葉県 JA干潟
・品種:里ゆたか
・特徴:摘み取り種、株立ち系。香気と風味がよい。周年栽培が可能。

■大葉春菊↓09ooba02
・産地:京都 JA園部
・品種:おたふく
・特徴:葉肉厚く、やわらかく、香りが穏やか。主に西日本で栽培。

■水菜↓11mizuna01
・産地:京都 JA上鳥場
・品種:千筋京水菜
・特徴:関西系(大株)。繊細な葉が根本から千本近く出るので、この名がある。

■京水菜↓12mizuna02
・産地:茨城県 JA行方
・品種:不明

■加賀水菜↓Kaga_mizuna01
・産地:石川県 白山(旧松任)市 黒澤農場

■加賀小松菜↓Kaga_komatuna02
・産地:石川県 白山(旧松任)市 黒澤農場
・特徴:肥料に、漢方薬の絞りかすを入れている。

■加賀からし菜↓Kaga_karasina01
・産地:石川県 白山(旧松任)市 黒澤農場
・特徴:地元でも入手しにくい貴重品

※以上、解説は配布資料から

|

« 八百屋塾 ほうれん草 | トップページ | カリフラワーとトマトのサブジ »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

八百屋塾」カテゴリの記事

野菜(葉菜類)」カテゴリの記事

」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/125662/43879288

この記事へのトラックバック一覧です: 八百屋塾 青菜いろいろ:

« 八百屋塾 ほうれん草 | トップページ | カリフラワーとトマトのサブジ »