上海産エノキダケ

「上海高榕」という野菜と果物の生産に従事する企業グループを見学しました。写真は、グループトップの方たちとのランチに登場した、上海産エノキダケを使った料理。
上海でエノキダケを生産しているのは、上海雪国高榕生物技術有限公司。上海高榕グループ傘下の企業の一つです。雪国まいたけと上海高榕有限公司の合弁会社で出資比率は日本55％、上海45％。

生産工場の1室。これと同じ部屋が64も並んでいます。↓
日本よりも大規模といっていました。確かにそうでしょう。

外から室内の温度、湿度などコントロールすることができます。↓

エノキダケの値段は、中国では2パック15元（って小売価格かな？）と聞きました。1元＝14円として210円です。日本よりも高価で売れるので、今は輸出していないとのこと。エノキタケは日本で安く売られているのも事実ですが、中国に、高くても日本や欧米と同じ安全基準を求める富裕層マーケットが確実にあるということでしょう。