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2009年1月19日 (月)

[野菜の学校]ほうれん草

Kunbi04_2 1月の[野菜の学校]、テーマ野菜はほうれん草、旬の野菜はカリフラワーでした。ほうれん草のお話は、トキタ種苗の専務取締役大利根農場長の本澤安治さん。ほうれん草の来歴、育種のお話からこだわり生産者まで、興味深くうかがいました。
食べくらべと試食用のほうれん草は5種類。だったはずなのですが、サラダ用赤軸ほうれん草が追加されたほか、講師の本澤さんがお持ちくださった2種類、受講生の久野農園から2種類、もう2つ飛び入りがあり、生のままやゆでたものを、たぁくさん食べました。口の中がちょっとイガイガ。

1.露地ほうれん草 01roji03_2
・産地:群馬 萩原商店
・品種:強力ヘルシー
・特徴:見た目より味で勝負。

2.ハウスほうれん草

・産地:茨城 ・品種:PGA クロノス
・特徴:ハウス栽培で作る、荷姿の美しい物が多い

3.チヂミほうれん草03kanjime04
・産地:茨城 JA行方
・品種:あさぎり
・特徴:冬期限定。露地栽培、宮城の地方品種を改良

4.赤根ほうれんそう04yamagata_akane03
・産地:山形 柴田吉美
・品種:在来種(山形赤根)
・特徴:山形地方の在来タイプ

5.北風の恵み06kitakaze04
・産地:栃木 JA佐波伊勢崎
・品種:まほろば
・特徴:こだわりタイプ。栽培、栄養素、荷姿等の特徴がある。

6.サラダほうれんそう草07salada03
・産地:茨城 JA茨城南谷和原
・品種:ミストラル
・特徴:水耕。サラダ生食に最適な特色を持つ。低温伸長、濃緑色

7.サラダほうれん草(赤軸)08salada_akajiku03
・産地:茨城
・品種:不明
・特徴:不明
・調理:生

以上、解説は資料から引用

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