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2009年2月21日 (土)

グレープフルーツ・デリシャスセミナー

Entrznce 新宿高野主催、フロリダ州政府柑橘局協賛のグレープフルーツ・デリシャスセミナーという催しが、料理王国アカデミーで開かれました。
グレープフルーツは一年中売り場にあるような気がしていましたが、フロリダ産グレープフルーツは今が旬なのだそう。それにフロリダ州政府には、「柑橘局」という局があるんだ。へーえ、です。

柑橘局の方のお話によると、フロリダから日本に輸出されるグレープフルーツは年間2億個以上。ということはひとりあたり2個以上。これは、アメリカ人が食べる数よりも多いのだそうです。といっても、フレッシュなグレープフルーツのこと。ジュースなどに加工される量は含まれていません。日本人は加工するより生のグレープフルーツのほうが好きってことでしょうね。

お話のほかには、フルーツカッティングの実演がありました。
そんなお話を聞きながらいただいたいろいろ。
■プレミアムグレープフルーツジュース↓01juice01

■プレミアムグレープフルーツスープ↓02soup01
底にマンゴーソース。浮いている白い水玉様物体は牛乳のゼリー

■旬のフルーツ盛り合わせ↓03moriawase02

↑スイカは今年お初。沖縄産だそうです

あまおうをカットするとハート形になりますという実例↓03moriawase03

■プレミアムグレープフルーツデザート
左から「ダマンド」「チーズケーキ」「プリン」05dessert01

ダマンド↓05dessert02

チーズケーキ↓05dessert04

プリン↓05dessert03

■アイスフロリダティー↓04icedtea1
プレミアムグレープフルーツジュース入りニルギリのアイスティー

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