かき菜

2月の［野菜の学校］に、受講生のお一人が持参してくださった栃木県佐野市の伝統野菜。菜花の仲間だそうです。

ネットで見てみたら、ウィキペディアにこうありました。

第十四巻の東歌、「上野佐野の茎立折りはやし」に登場する。
「可美都氣野 左野乃九久多知 乎里波夜志 安礼波麻多牟恵 許登之許受登母」
読み「かみつけ（上野）の、佐野の茎立（くくたち）、折りはやし（湯がき）、あれ（吾）は待たむえ、今年来ずとも」　とうたわれ、つれない恋人を想う少女の恋情を、春先にしか得られないかき菜の特徴にならぞらえたとみられる。
現在の佐野は下野（栃木県）だが、当時は両毛地区の区分が異なり、上野（群馬県）だった

なるほど。じゃ、『日本の野菜』（青葉高著　八坂書房）にも出ているかも、と思って探してみた。青葉先生によると、

上毛野（今の群馬県）の防人の妻か誰かの歌で、今年は帰れなくとも、私は、この里の茎立を採って和えものでも作って待っていようよ、というもの。（p48）
これをみると現在の群馬県の佐野のあたりでも、茎立を採って料理して食べたことが知られ、奈良時代には茎立菜は全国各地で用いられていた。（p272）

うーむ、こちらは群馬県だ。
「佐野村」で調べると、群馬県にも、茨城県にも、岐阜県にも、富山県や大阪府、兵庫県にも、佐野村という地名はある。
ちなみに群馬県の佐野村は明治時代に成立し、1939年に 高崎市へ編入。明治時代に成立か…。万葉のころはどうだったんだろう。と、謎のなかから出られなくなってしまった。

ま、とにかく、かき菜というのは、万葉のころは「茎立」（くくたち、くきたち）と呼ばれ、各地で食べられていた、古い菜っぱなのでした。