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2009年3月 3日 (火)

柑橘、19種類!

01theme01 新宿高野の誕生果教室、2月は柑橘類でした。
↑大きいほうは晩白柚(ばんぺいゆ)、ちいさいほうはキンカン。60㎝の胴回りというと女性のウエストにもありそう。2.5㎏です。一方のキンカンは24gですから100倍以上!
ちなみに晩白柚は、2005年、ギネスで「世界で一番大きい柑橘類」として認定されたそうです。その重さは約4.9㎏、周囲約80㎝。てことは、重さが写真の約2倍!

食べくらべは3皿、計19種類です。
まずはこちらから↓02comparea01
上から時計回りに、土佐文旦(高知県)、グレープフルーツ(フロリダ)、スイーティー(イスラエル)、オロブロンコ(カリフォルニア)、メローゴールド(カリフォルニア)、晩白柚(熊本県)

2皿めは↓02compareb01
上から時計回りに、ブラッドオレンジ(カリフォルニア)、カラカラ・ネーブル(カリフォルニア)、桶柑-タンカン-(鹿児島県屋久島)、日向夏(宮崎県)、せとか(愛媛県)、はるみ(愛媛県)、あまくさ(愛媛県)、八朔(広島県)、ポンカン(愛媛県)、ミネオラ(カリフォルニア)

最後のお皿は酸っぱいのばかり↓02comparec01
上がメイヤーレモン(三重県)、右はライム(メキシコ)、左はすだち(徳島県)
このなかで、いちばん糖度が高かったのは13度のはるみ。でも酸味が少なくてなんだかちょっと…。反対にいちばん低かったのは、8度のすだちとメイヤーレモンで案外高い。

このほかサラダ↓03salada
生ウド、スナップえんどう、カリフラワー、生ハム、ルッコラ、グレープフルーツ(ピンク・白)。アンチョビの入ったドレッシングと意外にマッチしてました。

デザート↓04dessert
グレープフルーツ・シャーベット、バニラアイスクリーム、ミント、グレープフルーツ、パッションフルーツとグレープフルーツのジャム

スイーツ↓06sweets
高野のスイーツ<桜コレクション>、クリスタルデュオ(杏仁プリン+ゼリー)、パン(クリーム・ド・サクラ?)、チェリー。

アイスティー↓05tea
ニルギリ+プレミアムグレープフルーツジュース

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