とう菜

赤いラベルも、そのはさみ方も、「女池菜」そっくりの姿で店頭に並んでいる葉っぱをみつけました。新潟産「とう菜」です。

芦澤正和先生監修『地方野菜大全』によると、女池菜はとう菜の一種。新潟市鳥屋野地区から門外不出、類似のタネがあるとのことですので、これは鶏屋野地区でないところで育った類似のタネですね。

『地方野菜大全』のには、女池菜は「とう菜といってもとうがまだ短く、蕾もほとんどできてないものを出荷する」ともあります。つまり、とう菜というのはとうが立った菜のこと。地方によってさまざまな種類のある、この季節の野菜です。