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2009年4月14日 (火)

[野菜の学校]トマト1

Siryo01 2009年度の[野菜の学校]がスタートしました。今年度は、1年間で主要な野菜をカバーするカリキュラム。1カ月に1回、テーマ野菜と旬の野菜を勉強します。
4月のテーマ野菜はトマト、旬の野菜は新たまねぎです。
トマトは食べくらべ6種、試食12種、展示1種、計19種類が登場。「今、市場に出回っている品種は一応揃えました」と東京青果の澤田さん。でも、全部見てもらうのもいいけれど、時間が限られているし、焦点がぼけてしまわないだろうか…。とスタッフは心配。
大玉の食べくらべは「光樹」「火の国もっこす」「龍ヶ崎トマト」の3種類。生とオーブン焼きを用意しました。

大玉・中玉トマト *以下解説は資料から

1.とちぎのトマト↓01reiyo03_2 01reiyo04_2
・産地:栃木県 JA小山
・品種:麗容(サカタ)
・特徴:比較的大玉で日持ち性よく、完熟収穫向けの品種。
※当日計った重量:160g  糖度:4.0  酸度:3.8

2.宇都宮のトマト 02momo_haruka03_2 02momo_haruka04_2
・産地:栃木 JA宇都宮
・品種:桃太郎はるか(タキイ)
・特徴:低温・少日照下でも栽培できる。ハウス桃太郎より、硬く日持ちが良いため熟度を上げられる。
※当日計った重量:150g  糖度:5.8  酸度:3.7

3.光樹↓03koju02 03koju03
・産地:佐賀 JA佐賀川副町
・品種:サンロード(サカタ)
・特徴:病気に強く、低農薬栽培と自根栽培が可能で完熟出果向きの早生品種。食味に優れている。
※当日計った重量:160g  糖度:5.8  酸度:4.0

4.火の国もっこす↓04hinokuni03 04hinokuni04
・産地:熊本 浅井
・品種:桃太郎ファイト(タキイ)
・特徴:青枯れ病に強く、高糖度で味のいい品種
※当日計った重量:130g  糖度:4.8  酸度:3.7

5.龍ヶ崎トマト↓05ryugasaki02 05ryugasaki03
・産地:茨城 JA龍ヶ崎
・品種:レディーファースト(愛三種苗)
・特徴:ファーストの完熟型品種
※当日計った重量:190g  糖度:5.9  酸度:3.7

6.感激トマト↓06kangeki02 06kangeki03
・産地:福岡 JA朝倉)
・品種:不明(愛三種苗)
・特徴:促成タイプの硬玉、食味良い
※当日計った重量:150g  糖度:7.4  酸度:3.7

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