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2009年4月24日 (金)

メロンパーティ

10parffet01_2 新宿高野のバー「ザ・シーズン」で開かれるフルーツパーティに今年も参加しました。4月は誕生果メロンがテーマです。

花形は、マスクメロンのパフェ。10parffet02
上から

  • カットメロン
  • メロンシャーベット
  • ホイップクリーム
  • カットメロン
  • バニラアイス
  • メロンゼリー・葛ゼリー
  • ホイップクリーム
  • メロンソース

◇桜ジュレアイスティーと桜ジュレ↓03icetea02 04jellee

◇サラダ↓05salada01_2
ロメインレタス、水菜、紫たまねぎに、桜ドレッシング。

◇デザート↓07dessert02_2
奥はマスクメロン、ミントの葉をさして。手前左はデコポンのシャーベット、右ピンクのソースは桜コンフィチュール
桜コンフィチュール↓08confiture02

◇チキンソテー ポテトサラダ添え メロンソース↓09chiclen01
フルーツを使ったお料理提案が去年より充実していると思う。
手前右のメロンソースは、ミキサーでピュレしたメロンに、白ワイン、塩、黒こしょう、ハーブ(ディルかチャイブ)を加えて混ぜたもの。すごく簡単で、おしゃれ。でも、こんなに甘いメロンを使わなくてもいいかも。

紅茶(ニルギリ)が締めくくりでお開き。
熟したメロンの見分け方を教えてもらいました。

  1. 蔓がピンと張っているものは未熟、シワがよっているものは完熟
  2. おしりがやわらかくなったら完熟
  3. 指で弾いてみて、音が高かったら若く、完熟すると低く鈍い音になる

なかなかむずかしい。まさか店頭に並んでいる商品をさわったり、指で弾いたりできないもの。いただきものだったらやってみてもいい。でも、音の比較は、完熟と未熟、2つあると違いがわかるんだけど…。

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