メロンパーティ

新宿高野のバー「ザ･シーズン」で開かれるフルーツパーティに今年も参加しました。4月は誕生果メロンがテーマです。

花形は、マスクメロンのパフェ。
上から

• カットメロン
• メロンシャーベット
• ホイップクリーム
• カットメロン
• バニラアイス
• メロンゼリー・葛ゼリー
• ホイップクリーム
• メロンソース

◇桜ジュレアイスティーと桜ジュレ↓

◇サラダ↓
ロメインレタス、水菜、紫たまねぎに、桜ドレッシング。

◇デザート↓
奥はマスクメロン、ミントの葉をさして。手前左はデコポンのシャーベット、右ピンクのソースは桜コンフィチュール
桜コンフィチュール↓

◇チキンソテー　ポテトサラダ添え　メロンソース↓
フルーツを使ったお料理提案が去年より充実していると思う。
手前右のメロンソースは、ミキサーでピュレしたメロンに、白ワイン、塩、黒こしょう、ハーブ（ディルかチャイブ）を加えて混ぜたもの。すごく簡単で、おしゃれ。でも、こんなに甘いメロンを使わなくてもいいかも。

紅茶（ニルギリ）が締めくくりでお開き。
熟したメロンの見分け方を教えてもらいました。

1. 蔓がピンと張っているものは未熟、シワがよっているものは完熟
2. おしりがやわらかくなったら完熟
3. 指で弾いてみて、音が高かったら若く、完熟すると低く鈍い音になる

なかなかむずかしい。まさか店頭に並んでいる商品をさわったり、指で弾いたりできないもの。いただきものだったらやってみてもいい。でも、音の比較は、完熟と未熟、2つあると違いがわかるんだけど…。