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2009年5月

2009年5月30日 (土)

さがんルビー

Sagan_ruby01 この「さがんルビー」も、よこはま青果塾の藤岡輝好委員長からもらったブログネタ。「佐賀産、横浜市場で国産グレープと言っていました」と。

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2009年5月29日 (金)

中玉フルーツトマト

Fruitstomato01_2 「ブログネタにどうぞ」と、よこはま青果塾の藤岡輝好委員長からいただきました。茨城産だそうです。
「品種は何でしょう」と、クサマ。
「横浜市場に入荷している単なるフルーツトマトです。いまの時期の割には味が良かったので…」と、藤岡さん。

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2009年5月27日 (水)

コメ絞り手ぬぐい

Komesibori01 豆絞りならぬ「コメ絞り」手ぬぐい。新潟の科学・自然探偵団「コメッセ」のグッズで、コメ粒が2008個描かれています。

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2009年5月26日 (火)

江戸野菜の版画

Edo001yanaka 各地で伝統野菜を掘り起こす動きがありますが、最近特に江戸・東京野菜が目立つような気がする。私は東京に住んでいるし、江戸文化が好きだし、なんかワクワク。
野菜友だちとそんな話をしていたら、その人のお友だちのお友だちが江戸野菜の版画を作っているといいます。
あ、それ見たい。江戸野菜の本が作りたいんだ。
というところから話がどんどん進んでいき、その版画が飾ってある江戸東京博物館7階の「桜茶寮」というレストランで、作者、夢助さんにお目にかかることができました。
上の版画は、谷中生姜。江戸野菜のなかのトップスター的存在。

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2009年5月25日 (月)

ランチの野菜度-044 伊勢丹「キッチンステージ」

Display02_2・南麻布「分とくやま」野崎洋光シェフのレシピ
・伊勢丹「キッチンステージ」
・価格=2100円
・野菜度=★★★☆☆

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2009年5月22日 (金)

【オトコの野菜料理】vol.19スナップえんどう

■基礎編 スナップえんどうのアンチョビいため↓Vege_cook090521disha
アンチョビとにんにくを使った、食欲をそそる香りのいためもの。スナップえんどうは下ゆでせずに、そのままいためます。あっという間にできる、副菜やおつまみに、また、肉や魚などメーン料理のつけあわせにもなる一品。

■応用編 スナップエンドウのわさび漬けあえ↓Vege_cook090521dishb
塩ゆでしたスナップエンドウを、静岡名産のわさび漬けで風味をつけたドレッシングであえ、大人の小鉢に。わさびの辛みが、スナップエンドウの持つ甘みを引き立てます。

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2009年5月21日 (木)

たけのこ三昧(まだ続き)

Takenoko06  京都「やげんぼり」での、取材おつきあいの続き。
岸さんが頼んだのは「焼きたけのこ」。

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たけのこ三昧(続き)

00osake 京都「やげんぼり」での、取材おつきあいの続き。
上の写真はお店のお酒

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2009年5月20日 (水)

たけのこ三昧

Takenoko01 たけのこ料理、ことしは定番しか食べてないなぁと思っていたところ、京都「やげんぼり」での岸朝子さんの取材につきあったら、いろんな料理をいただくことができました。
上の写真は北嵯峨直指庵のたけのこ

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2009年5月19日 (火)

うるい-ぎんぶき

Urui01 伊勢丹に出ていた新潟の山菜。「うるい」と書いてありました。パッケージには大きく「天然」と。ハウス栽培のうるいではない、ということね、きっと。

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2009年5月18日 (月)

笹たけのこ水煮

Sasatakenoko03 青森産笹たけのこの水煮を売っていました。
いただいたわらびといっしょに煮てみようと思い買いものかごへ。

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2009年5月17日 (日)

山菜ときのこ(続き)

Agitake02_2 長野県中野市にある「オランチエ」から届いた山の幸。
写真↑はあぎ茸

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2009年5月16日 (土)

山菜ときのこ

Taranome03 釣りの好きなお友だちから、メールとともに、長野県中野市にある「オランチエ」(ってオラの家へってことよね)という農産物直売所から箱いっぱいに詰まった山菜ときのこがドンと届きました。うれしい! 仕事仲間と分けて、山の幸を楽しみました。
まずは山菜。写真↑はたらの芽

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2009年5月15日 (金)

ナンドクマイ・マンゴー

Nandokmy01 タイのマンゴーです。「ナムドクマイ」という表記もありますが、農水省の書類にあわせて「ナンドクマイ」。

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2009年5月13日 (水)

ランチの野菜度-043 某会議室

Obento00 ・会議用弁当
・価格?
・野菜度=★★★☆☆
◇会議室でランチをとる日が3日続きました。

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2009年5月12日 (火)

ブルーベリー愛媛

Blueberry_ehime01 今年2つめのブルーベリー。愛媛産です。このパッケージ、2年前の8月に果物教室でいただいたものと同じ。

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2009年5月11日 (月)

5月の陽子ファームから

Lettuce01 陽子ファームの野菜が届く日、留守にしなければならいので撮影を頼みました。「全部いっぺんに」撮ってと言ったつもりだったのに、「全部一点ずつ」と聞こえたらしい。
写真↑はレタス。

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2009年5月 9日 (土)

【オトコの野菜料理】vol.18トマト

■基礎編 トマトのヨーグルトソースかけ↓Vege_cook090507disha
ヨーグルトの水分をよくきると、とろりとした濃厚な味わいがチーズのよう。しかも低カロリーですから、脱メタボにはぜひ活用したい食べ方です。トマトと合わせると、イタリアの定番前菜カプレーゼ風になります。

■応用編 トマトのチャンプルー風↓Vege_cook090507dishb
トマトは生で食べるだけでなく、加熱する料理に使っても、自然の酸味が感じられておいしいもの。沖縄の人気料理チャンプルーにトマトを加えて、炒めます。

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2009年5月 8日 (金)

スイカのカービング

00fruits_curving02 新宿高野の誕生果教室に飾られていた、スイカのカービング。
私たちも[野菜の学校]のベジタブルパーティには、大橋路子さんに作ってもらい、野菜のカービングを飾ります。

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2009年5月 7日 (木)

メロンの食べくらべ

01compoare02  新宿高野の4月の誕生果はメロン。誕生果教室でメロンについて勉強・アンド・食べくらべをしました。そのほか、メロンジュース、ミニパフェ、紅茶(ローズティー)、スイーツも。

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2009年5月 6日 (水)

土佐小夏

Tosakonatu_box01 事務所に、土佐小夏の箱が間違って届きました。正しい届け先に電話すると、「半分どうぞ」とのこと。で、ありがたくいただきました。香りが高くて、甘酸バランスがよくて、ジューシーで…。これに似た柑橘は何回か食べたことがありますが、いちばんよかった。
で、取り寄せられないか、と聞いてみると、
「最後に残っているのでよかったら…」
「ええ、ええ、けっこうです」
写真は2回目に届いた箱です。

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2009年5月 5日 (火)

小玉スイカ、味良来(ミラクル)

Mirakuru05 4月の八百屋塾に、茨城から小玉スイカくんが特別参加しました。
名前は「味良来」、ミラクルと読みますが、ちょっとむずかしいかも。

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2009年5月 4日 (月)

八百屋塾 セロリ

Celey_ito02 セロリは年中売り場にあるので、いつが旬かということはあまり意識しないのですが、4月から5月の初旬、ちょうど今ごろです。東京江戸川区の伊藤農園、茨城の惚れぼれブランド、それに清瀬、と3つの産地から、セロリの株がドンと届きました。
茨城県から持って来てくれた、セロリ農家のお話によると「セロリは新鮮さが命。食べるのは畑から近いほどいい」そうです。新鮮なセロリは筋を取る必要はない、とも聞きました。
前に伊藤農園のセロリを食べたとき、「香りがやさしくてぜんぜんセロリっぽくない」と思いましたが、今回は茨城産のものもそうでした。人によっては苦手な、セロリ特有の香りは、時間が経つにつれて強くなるのかもそれない。 

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2009年5月 2日 (土)

八百屋塾 トマト(続々)

15variety01 4月の八百屋塾のメインテーマはトマトで、登場した15種類以上。トマトのメインストリーマーではない(?)子たちもいろいろ。

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2009年5月 1日 (金)

八百屋塾 トマト(続)

Junbi01 4月の八百屋塾、メインテーマはトマト。ふつうの大玉トマト3種のほか、フルーツトマト×6、ミディトマト×2、イタリアントマト×1、ミニトマト×1など15種類以上のトマトが登場しました。

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