うるい－ぎんぶき

伊勢丹に出ていた新潟の山菜。「うるい」と書いてありました。パッケージには大きく「天然」と。ハウス栽培のうるいではない、ということね、きっと。

「うるい」というと、全体が白くて葉っぱの緑も淡くてやわらかい、ハウスもののイメージがありますが、これはずいぶんやんちゃな色と姿です。
でも、葉っぱの形はやっぱりうるい。↓
ネット検索してみたら糸魚川青果卸市場のブログに「ぎんぶき」という名前が出てきました。その写真は、今回のうるいのように、しっかりしている（と思う）葉っぱと緑色をしていて、ははぁキミはまたの名、ぎんぶきというのね。

「うるい－ぎんぶき」は、ジャコと炒めて食べました。ハウスのうるいや雪うるいとは違う山菜。食べるとぬめりがあるのは似てるけど。。