［野菜の学校］きゅうり その1

6月の［野菜の学校］、テーマ野菜はきゅうり、旬の野菜（とはいえないが、八百屋さんで売っている）は梅です。
お話をしてくださったのは稲山光男先生。きゅうりは、飛び入りを含め12種類。生、塩もみで食べくらべたほか、加熱した料理を用意しました。

  *以下解説は資料から
■ブルームレス↓
・産地：徳島　JA伊達みらい梁川
・品種：T888（ときわ）またはグリーンラックス（埼玉原種）
・特徴：加温タイプブルームレス（5月～7月）
※当日計ったサイズ：21cm 120g

■ブルーム↓
・産地：埼玉　昔がえりの会
・品種：ハイグリーン21
・特徴：台木はブルームタイプの「闘魂」（2月末～7月頭）
※当日計ったサイズ：22cm 110g

■ブルームレス↓
・産地：埼玉　深谷秀和
・品種：ハイグリーン21
・特徴：鮮度感を出すために、花つきにしている
※当日計ったサイズ：21cm 113g

■いぼなし↓
・産地：埼玉　JAひびきの本庄
・品種：フリーダム3号（サカタ）
・特徴：青臭みの少ない欧米の品種と日本在来種を掛け合わせた品種。渋みがなく、甘味と風味がよい。皮が薄く、歯ごたえがよい（12月～5月）
※当日計ったサイズ：20cm 100g

■四葉（すうよう）↓
・産地：群馬　JA邑楽館林
・品種：四葉
・特徴：イボイボが特長。歯切れがよく、サラダでも漬けものでも良好
※当日計ったサイズ：24cm 165g

■四川↓
・産地：群馬　JA佐波伊勢崎あづま
・品種：四川（カネコ）
・特徴：四葉きゅうりを短く改良した、歯切れのよいきゅうり（3月～11月）
※当日計ったサイズ：21cm 140g

■加賀太↓
・産地：石川　北国青果
・品種：加賀節成（松下種苗）
・特徴：「加賀太きゅうり」は、石川県特産、加賀野菜のひとつ。太く肉質がしまっており、煮もの、炒めもの、漬けものなど用途は多彩。（5月～10月）
※当日計ったサイズ：17cm 450g