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2009年6月 1日 (月)

八百屋塾 きゅうり

Tenji_cucumber01 5月の八百屋塾の勉強品目は、きゅうり、アスパラガス、メロン。講師は、いぼなしきゅうりをつくった稲山光男先生。
きゅうりは7種類登場。そのうち四川を除く6種類を食べくらべました。加賀太は和風のおだしで煮て、そのほかは1本を細くタテわりにしたナマの状態と、塩もみで。

■品種:T888(ときわ)またはグリーンラックス(埼玉原種)↓01hukusima02
・産地:福島 JA伊達みらい梁川
・加温タイプブルームレス。(5~7月)

■品種:ハイグリーン21↓02mukasigaeri02
・産地:埼玉 昔がえりの会
・台木はブルームタイプの「闘魂」。(2月末~7月頭)

■品種:フリーダム3号(サカタ)↓03saitama02
・産地:埼玉 JAひびきの本庄
・青臭みの少ない欧米の品種と日本在来種を掛け合わせた品種。渋み少なく、甘味と風味よく、皮が薄く、歯ごたえよい。(12~3月)

■品種:四葉↓04suyo02
・産地:群馬 JA邑楽館林
・イボイボが特徴。歯切れがよくサラダでも漬物でも良好。

■品種:四川(カネコ)↓05sisen02
・産地:群馬 JA伊勢崎あずま
・四葉きゅうりを短く改良した、歯切れのよいきゅうり。(3~11月)

■品種:加賀節成り(松下種苗)↓06kagabuto02
・産地:石川 北国青果
・石川県特産加賀野菜の一つ。加賀太きゅうり。太く肉質がしまって、煮もの、炒めもの、詰めもの、漬けものなど用途は多彩。(5月~10月)

■ミニきゅうり↓07mini_kyuri01
・産地:福島

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