ベニシマズ

［野菜の学校］のミーティングに、スタッフの一人が、母上の実家のある愛媛で「とてもおいしい」と評判のさつまいも「ベニシマズ」を、みんなに持って来てくれました。

「島津農園というところでつくっているから、ベニシマズ。主にお菓子屋さんに出荷しているって言ってました。食味はねっとり系。四国だから鳴門金時とか、高系14号の流れだと思う。どれも小さめだけと、味はすごくいい」
確かにこれ、1本200gないかもしれないな。
「ただ蒸かして食べるのがうまい、と聞いた」そうですが、りんごといっしょにオーブンで焼いてみた。王林があったので、ちょっと甘過ぎかなと思いつつ…。フルーツシュガーとシナモンをふって、もどしたレーズンも。
焦げてるみたいだけど、耐熱容器の上のほうは色があまり変わらず、底についている部分がこんな色になったのだ。美味。