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2009年7月16日 (木)

[野菜の学校]2 水なす

06senshu_nama 7月の[野菜の学校]で、生で試食した水なすたち。「さしみサラダなす(118g)」から「絹皮なす(447g)」まで、大きさ、かたちもいろいろです。
上の写真は、泉州水なす。

*以下解説は資料から
さしみサラダなす↓05salada_nasu02 05salada_nasu06
・産地:岩手 大迫 JAいわて花巻
・品種:「さしみサラダなす」(渡辺採種場)
・特徴:スライスしてそのまま食べられる。
※当日量った重さ:118g

泉州水なす↓06senshu02 06senshu06
・産地:大阪 泉州
・品種:泉州水なす
・特徴:江戸時代から、泉州地方で栽培。かつては、田んぼのすみなどに植え、喉を潤したといわれている。
※当日量った重さ:182g

サラダ紫↓07salada_murasaki02 07salada_murasaki07
・産地:神奈川 JAよこすか葉山
・品種:サラダ紫
・特徴:果実は巾着型、果肉は非常にジューシーで糖含量が多く、生食に適している、新しい品種。
※当日量った重さ:204g

絹かわなす↓08kinukawa04

08kinukawa06

・産地:愛媛 JA西条
・品種:絹かわなす(在来種)
・特徴:形状は米なす、食味は水なす。
※当日量った重さ:447g

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