[野菜の学校]4 焼きなす、小なす、丸なすなど
■大長なす↓
・産地:熊本 植木
・品種:黒紫
(中原採種場)
・特徴:今までの大長なすに比べ、10~14日早く収穫できる中早生種。つやがあり肉質も緻密で種子の入りが少なく収量性高い品種。
※当日量った重さ:350g
■赤なす↓
・産地:熊本 ナスタ
・品種:肥後むらさき(農産園芸研究所)
・特徴:種が少なく、あくも少なくて甘みがあり、果肉も柔らかく口当たりがよい。
※当日量った重さ:364g
■小なす↓
・産地:山形 JAやまがた大郷(おおさと)
・品種:蔵王サファイヤ
・特徴:ハウス栽培の小なす。部会が命名、20年以上の歴史がある。
※当日量った重さ:24g
■丸なす↓
・産地:奈良 平和
・品種:在来種
・特徴:賀茂なすより古いといわれている。
※当日量った重さ:273g
■十全茄子↓
・産地:新潟 JA小国
・品種:在来種
・特徴:漬けなす、小ぶりで歯ざわりがよい。
※当日量った重さ:36g
■シチリアなす↓
・産地:茨城 後藤農園
・品種:不明
※当日量った重さ:300~335g
■白なす↓
・産地:栃木 JA
・品種:不明
※当日量った重さ:123g
■へた紫↓
・産地:金沢 加賀野菜
・品種:在来種
※当日量った重さ:90g
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