ランチの野菜度-048 福島県医王寺「木鶏」
◇木鶏玄関↓
岸朝子さんといっしょに福島県飯坂温泉に行きました。新幹線で福島へ、飯坂線に乗り換えて医王寺駅で途中下車。「歩いてすぐ」(といわれたが、15~20分はかかった…)の「木鶏」というおそば屋さんでのランチです。
◇しゃもわさ↓
鶏のささみよりも歯ごたえがあって、なかなかよかった。
◇そばがき↓
真ん中にのっているのはえごま味噌。この辺では、エゴマのことをジュウネン(十年?)と呼ぶそうです。
◇だし巻き玉子↓
だしが入っているのかしら。入っているとしても多くないんじゃないかな。そんな感じの食感です。味つけもしっかり。
◇もりそば 120g↓
おそばっぽくないの。香りが薄い? ツルツルと入りました。
◇親子丼↓
気になるので一つ頼み、みんなで一口ずつシェアしました。
◇昆布の佃煮↓
出しを取った後の昆布を甘辛く煮たもの。しっかりした味つけで、ご飯がほしくなりました。「これは売れる」「“木鶏の昆布佃煮”で売れば…?」と。
◇ぬか漬け↓
これも塩味がきいていて、ご飯がほしくなる味。漬けものってこれですよね。それでも、昔に比べたら薄味でしょう。
◇動物性たんぱく質は、しゃもわさ、だし巻きたまご、親子丼。あとはでんぷんがけっこう多く、野菜(と昆布)なので、野菜度は★★★かな。
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