野菜料理の新しい味

西麻布にある大好きなベトナム料理店「キッチン」のオーナーシェフ、鈴木珠美（「ますみ」と読みます）さんの本ができました。『野菜料理の新しい味』（扶桑社刊）です。

帯のキャッチフレーズは↓

大人気レストラン「kitchen.」のオーナーシェフ鈴木珠美がアジアを旅して学んだ野菜料理のレシピを公開。

鈴木さんは、野菜の美しさと力を引き出す料理を作る人です。それはベトナムに始まる、アジアの味を追求する旅で教わったのだそうです。
章立ては、野菜の色別に5章。

1. 青い野菜
2. 黄色い野菜
3. 白い野菜
4. 赤い野菜
5. 黒い野菜

サラダやスープ、鍋、スイーツなど、バラエティに富んだ内容。野菜好き、お料理好きなら作ってみたいレシピがたくさん紹介されています。

一時期、某食品メーカーが色別の野菜のコマーシャルを流していましたが、この企画はそのずっと前から動いていました。だから、真似じゃないの。念のため。