ブラムリー・レシピブック

ブラムリーの季節です。ことしは、箱を開けると「ブラムリー研究会」編のきれいなレシピブックが入っていました。紹介されているのは、料理用りんごブラムリーを使った27レシピ。ブラムリーを買うと、このブックレットがついてくるって、すごーくお得だと思いました。

料理写真の撮影は園芸研究家の御倉多公子さんです。御倉さんは、トマトマニアであるだけではなく、料理用果物も大好きらしい。

で、ブラムリー。まず、とにかく生で味をみなくては。

サラダに入れてみました。ドレッシングにはちみつを入れて少し甘くして。ナッツを多めにトッピングして。ブラムリーはまだ少し若かったのかもしれない。ちょっと渋みがありました。
次に作ったのはレシピブックにある「ポークとブラムリーのベイク」。たまねぎ、電子レンジでチンしたじゃがいも、ブラムリー、豚肉をオーブンで焼く、という簡単な料理です。ブラムリーの酸味がいい、と試作品モニターの評判は非常によかった。
あとはジャムにしよう。