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2009年11月19日 (木)

[野菜の学校]にんじん2

Compair01 11月の[野菜の学校]、テーマ野菜はにんじん。向陽2号などおなじみのタイプのほか、色や姿の変わったにんじんも登場しました。写真は食べくらべのために用意したトレイのにんじん。

*以下解説は資料から
■金美にんじん↓06kinb01i 06kinbi03
・産地:茨城 JAかしまなだ
・品種:5寸系
・特徴:みかど協和の品種。中国原産の「チャイ二-ズ・イエロー」を選抜育成した黄色ニンジンと、短根赤系ニンジンとの交配種。ニンジン臭がなく、甘味が強いため、ニンジン嫌いな人にも食される。
・重量:2本で750g 平均375g

■れいめい↓07reimei03
・産地:北海道 カワダ商産
・品種:5寸系
・特徴:横浜植木の品種。ちはまニンジン種と同様種。カロテン含有量豊富。
・重量:3本で700g 平均約233g

■パープル↓08purple03
・産地:北海道 高橋農産
・品種:ヨーロッパ系7寸(ナンテツ系)
・特徴:朝日工業の品種。外皮は紫で、中身はオレンジ。非常に甘味が強く、ポリフェノールが豊富。
・重量:3本で640g 平均約213g

■葉にんじん↓09ha_ninjin06
・産地:京都 JA全農京都
・品種:金時にんじん
・特徴:商品名「京かんざし」。葉、根、すべてが食べられる早どりの金時ニンジン。
・重量:1袋(6~7本入り)160g

■島にんじん↓10sima_ninjin05
・産地:沖縄 個人荷主
・品種:在来種
・特徴:沖縄の在来種の黄ニンジン。季節限定野菜のひとつ。甘味が強く、ニンジン嫌いの子供も喜んで食べる。
・重量:1袋(3~4本入り)250g

* 以下は飛び入り。提供してくださった方のお話などをまとめた。
■黒田五寸↓11kuroda5sun03
・産地:埼玉 関野幸生さんが自家採取、自然栽培。
・品種:黒田五寸
・特徴:長崎五寸と丸山五寸との交雑後代から昭和10年頃大村市の黒田正氏が選抜固定。

■万福寺大長↓12manpukuji_ohnaga01
・産地:不明
・品種:万福寺大長
・特徴:煮ものに最適な、昔ながらの長にんじん。

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