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2009年11月25日 (水)

八百屋 瑞花

Suika_exterior01 高広青果のヨシエさんが「すてきな八百屋さんがある」と朝日新聞の記事をファクスしてくれました。若い女性が、一から八百屋さんをスタートさせたというのです

Suika_kanban01 「瑞花」と書いて「すいか」と読みます。
お店が忙しくない時間帯を聞いて、行ってみました。神楽坂の近く、大久保通りに面した3坪のお店です。

Suika_interior01 一時間くらいお店にいて、いろいろ話を聞きました。
その間にもお客さんが次々にやってきます。陳列されていたカーボロネロを手に取ったお客さんがいました。
「これなあに?」と聞いていましたから、もちろん初めてでしょう。
「キャベツの仲間ですね。ひき肉とか干しえびとか…、アミノ酸系とあわせて炒めたりすると、味がすごく濃くて…。昨日もパスタにして食べたのですが、よく火を入れてあげるとおいしいですね」と店主の矢嶋文子さん。
すると「じゃ、いただいていこう」とお客さん。
ああ、やっぱりコミュニケーションの力ってすごいな。
初めての野菜って食べ方がわからないから、買いにくい。でも、それをきちんと説明されると、その野菜の魅力に惹かれて、新しい味に出合いたいと思うわけです。

Suika_yajimasan01 「いい“紅しぐれ”が入ったので食べてみてください」と、ひと切れいただきました。甘くてみずみずしくて…。紅しぐれは、前に食べたことがありますが、なんだかそのときよりおいしい感じ。
「紅しぐれ、ゆでたらどうかしら、と思ってゆでているんです」と、鍋を見せてくれました。
「毎日、そんな風に試食用のお料理をなさるの?」と聞くと、試食用に用意する野菜は、日によってあったりなかったりとのこと。りんごをカットしたり、みかんをむいておいたり…。

「食べることって楽しいでしょう?」と矢嶋さん。
「おいしくて、楽しくて、かつ、自分の活力になって…。この食材をおうちに持って帰って、どうやって楽しく食べようか…。今日、こんなヘンな野菜を見つけて、こういう風に食べろっていわれたから、食べてみようとか」

私の家の近くには、八百屋さんが2軒あったのですが、賑わっていたお店のほうが公文の教室になってしまいました。うちの近所だけでなく、都内の八百屋さんの数はどんどん減っています。そんなときに新しく始めた、食べる楽しさを伝えたいという八百屋さん「瑞花」。日・月が定休日なので、なかなか毎日の買い物にはむずかしいのですが、近くに行ったら寄り道したい、すてきなお店です。

■瑞花(すいか)
・所在地
〒162-0857新宿区市谷山伏町1-5
tel-fax  03-6457-5165
・ブログ
http://yaoya-suika.tea-nifty.com/

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コメント

お久しぶりです、たらです。
瑞花さん、すてきなお店ですね!ぜひ足を運んでみたいです。

実は最近、所沢の陽子ファームさんへ何度か買出しに行っているのですが、
いろんなお野菜について
「ああやって食べるとおいしい」「こうすると甘味がよくでる」など
ようこさんから直接うかがうと、
すぐにでもそのとおりに作って食べてみたくなります。
もちろん、実際にとてもおいしいのですが、素材のうま味に加えて
コミュニケーションの分だけさらにお野菜の味が濃くなるような気もして…。
スーパーでの無言のお買い物が当たり前になると、そんな会話の
ありがたさが身にしみます。
瑞花さんでも、ぜひお話を聞きながら新野菜にチャレンジしてみたいです!

投稿: たら | 2009年11月25日 (水) 14時04分

御邪魔します。Ritsukoです。
本当に素敵ですね。
私も自分の菜園の野菜を
パートナーのテナントの空きスペースを
使って、提供出来たらいいナーと考え
今、計画しているところでした。
とても参考になりました。
調理方法や試食は絶対ですね!

投稿: Ritsuko | 2009年11月25日 (水) 23時18分

小生も朝日新聞の記事を読みました。このような八百屋さんに 頑張ってもらいたいです。機会があったら小生もお邪魔してみます。

投稿: よこはま青果塾委員長 | 2009年11月26日 (木) 06時25分

■たらさん
コメントありがとうございます。
陽子ファームにいらしたんですね。
コミュニケーションってほんとうにだいじですよね。
「さらにおいしくなる」って、わかります。

投稿: クサマヒサコ | 2009年11月26日 (木) 11時39分

■Ritsukoさん
お野菜を作ってらっしゃるんですね。
そのお店を始めるってすてきです。
そう、試食と食べ方は、とてもだいじだと思います。
お客さんとの会話も弾みますしね。

投稿: クサマヒサコ | 2009年11月26日 (木) 11時47分

■藤岡さん
野菜が好きで食べることが好き
という人が八百屋さんをやっている。
だから、野菜の魅力が自然に伝わるんですね、きっと。

投稿: クサマヒサコ | 2009年11月26日 (木) 12時06分

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