« 八百屋 瑞花 | トップページ | 紅の夢 »

2009年11月26日 (木)

むかご

Mukago01 瑞花(すいか)で買いました。枝元なほみさんのレシピつきです。

Suika_interior02 小さなブックレット「山芋の赤ちゃん むかごレシピ」には、むかごの解説と6種類のレシピが出ていました。その一部を引用すると

  • むかごって何?
    ころころとかわいい<むかご>は、山芋の葉の付け根にできる球芽です。いわば山芋のあかちゃん。ササッとゆすいでゆでるだけ。ごはんに入れていっしょに炊くだけで、おいしく食べられるんです。すごく簡単!しかもクセのない味は、どんな料理にも合うんですよ。食べないなんてもったいない! 断然おすすめ、ほんとにおすすめ!
  • 載っているレシピは
    ・むかごごはん
    ・味つきむかごごはん
    ・むかごサラダ
    ・むかごと鶏肉の中華炒め
    ・ゆでむかご
    ・むかごバターしょうゆ

Mukago02 ごはんに炊き込むのでなければ、とにかくゆでる。あとはそのままサラダに入れても炒めてもいいのです。で、熱湯に入れて5分。ざるにあげておかあげにしておきました。サラダに入れたり、白菜のミルクスープに入れたり…。バターしょうゆ(バターで炒めてしょうゆをからめる)をトライする前になくなってしまいました。

|

« 八百屋 瑞花 | トップページ | 紅の夢 »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

料理」カテゴリの記事

野菜(果菜類)」カテゴリの記事

」カテゴリの記事

コメント

むかごは天ぷらが美味しいですね。三粒ほど楊枝にさして、さっと天ぷら粉を通して、さくっと揚げる。ユリの根も一緒に揚げて、塩でいただく。お試しあれ

投稿: ぺぺ | 2009年11月26日 (木) 15時59分

■ぺぺさん
串刺しにして天ぷら、っておしゃれですね。
それに、確かにおいしそう。
作ってみたいけれど、
揚げものって一念発起しないとやらないクサマです。
今度、ゲットしたら一念発起しなくちゃ。

投稿: クサマヒサコ | 2009年11月26日 (木) 18時04分

こんばんは、松太郎ママです。
カルボロネッロとむかごレシピ欲しさに、瑞花さんへ行って来ました!実はむかごって私の畑にいっぱい落ちているんです。毎年拾わずにいて、発芽したのを引っこ抜いて捨ててました…むかごの塩ゆでご飯以外のレシピがあったとは!もったいないことしてました。今晩は瑞花さんでゲットしたむかごをバターしょうゆ炒めにして食べます…カルボロネッロは今日はなかったのでまた瑞花さんに行かなくては。こだわりの野菜や果物や加工品がお店に並んでいて、とても素敵なお店でまた行きたいと思いましたhappy01

投稿: 松太郎ママ | 2009年11月26日 (木) 18時46分

■松太郎ママさん。
素早い! もういらしたんですね。
むかごって、洗っただけで
(切ったり皮をむいたりしなくても)使えるので
なかなか便利ですよね。

投稿: クサマヒサコ | 2009年11月27日 (金) 10時19分

こんにちは。
そうなんです〜さっそく行って来ました。昨日はむかごのバターしょうゆを作り、とても美味しかったです。むかごだけだとご飯のおかずには物足りないと思い、キノコ入りにしました。私ったらこんなに美味しいものを今まで拾わなかったとは!他のレシピにもチャレンジしてみます。これから畑にむかご拾いに行ってきま〜すhappy02今晩はむかごサラダにします。

投稿: 松太郎ママ | 2009年11月27日 (金) 11時44分

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/125662/46863929

この記事へのトラックバック一覧です: むかご:

« 八百屋 瑞花 | トップページ | 紅の夢 »