むかご

瑞花（すいか）で買いました。枝元なほみさんのレシピつきです。

小さなブックレット「山芋の赤ちゃん　むかごレシピ」には、むかごの解説と6種類のレシピが出ていました。その一部を引用すると

• むかごって何？
  ころころとかわいい＜むかご＞は、山芋の葉の付け根にできる球芽です。いわば山芋のあかちゃん。ササッとゆすいでゆでるだけ。ごはんに入れていっしょに炊くだけで、おいしく食べられるんです。すごく簡単！しかもクセのない味は、どんな料理にも合うんですよ。食べないなんてもったいない！　断然おすすめ、ほんとにおすすめ！
• 載っているレシピは
  ・むかごごはん
  ・味つきむかごごはん
  ・むかごサラダ
  ・むかごと鶏肉の中華炒め
  ・ゆでむかご
  ・むかごバターしょうゆ

ごはんに炊き込むのでなければ、とにかくゆでる。あとはそのままサラダに入れても炒めてもいいのです。で、熱湯に入れて5分。ざるにあげておかあげにしておきました。サラダに入れたり、白菜のミルクスープに入れたり…。バターしょうゆ（バターで炒めてしょうゆをからめる）をトライする前になくなってしまいました。