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2009年11月21日 (土)

[野菜の学校]もやし

E_ohwani02 11月の[野菜の学校]、旬の野菜はもやし。「もやしに旬があるか」と聞かれれば、「いつも旬」と答えざるを得ませんが、経済的な理由からか、最近テレビなどでもやしを使う料理をよくみかけます。その意味では旬。ゆでて試食しました。※写真は大鰐もやし

※以下、解説は配付資料から
■通常のもやし↓A_tujo01 A_tujo03
・産地:福島 成田食品
・品種:ブラックマッペ
・特徴:けつるあずき(ブラックマッペ)を発芽させたもの

■大豆もやし↓B_daizu01 B_daizu03
・産地:福島 成田食品
・品種:大豆
・特徴:大豆を発芽させたもの

■緑豆もやし↓C_ryokuto01C_ryokuto03
・産地:福島 成田食品
・品種:緑豆
・特徴:緑豆を発芽させたもの

■根切りもやし↓D_nekiri01 D_nekiri03
・産地:福島 成田食品
・品種:緑豆
・特徴:中華料理店など向けに、根を切り取って袋詰めしたもの

■大鰐もやし↓E_ohwani01
・産地:青森 大鰐町
・品種:大豆
・特徴:江戸時代、津軽藩主に上納していたという大鰐町の特産品。温泉熱を利用して栽培されている。

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