八百屋塾 れんこん

12月のテーマ野菜は「さといも」と「れんこん」、それに「みかん」。
れんこんは、関東でおなじみの茨城県産のほか、金沢の加賀れんこん、長岡のだるまれんこんなど、各地から届きました。
蒸して食べ比べましたが、それほど大きな違いはないという意見も。まぁ、ブラインドホールドテストではないので、先入観でみているところもありますしね。

■れんこん (徳島県)
・産地：徳島県　JA大津
・品種：備中
・特徴：関西を中心に栽培されているもので、明治時代になって中国から導入された品種。在来種と中国種の中間的な外観をしている。

■加賀れんこん (石川県)
・産地：石川県　北国青果
・品種：加賀白花種（在来種）
・特徴：金沢の伝統野菜。中国種を改良したものといわれており、粘りが強く、すりおろして蓮蒸しに適する。かなり強く糸を引く。

■れんこん (茨城県)
・産地：茨城県　JA土浦・稲敷東
・品種：中国種（金澄）
・特徴：明治初期に中国から導入。栽培しやすく病気に強く収量も多いため、全国に広まった。形はずんぐりと太く短く、色が白い。

■泥ばす (佐賀県)
・産地：佐賀県　JA白石
・品種：泥ばす（金澄No.8）
・特徴：九州地区を中心に年末とお盆に特殊需要がある。

■れんこん (新潟県) 
・産地：新潟県　長岡
・品種：だるま
・特徴：長岡市大口地区より出荷される、晩生種の大口れんこん。丸くころっとした形状から「だるま」と呼ばれる。
※10月に長岡野菜見学に行ったとき、大口れんこん生産組合長のお話をうかがい、れんこん掘りのようすを見せてもらいましたが、そのときはまだ「だるま種」はでていませんでした。

■れんこん　(岡山県)
・産地：岡山県　JA岡山・備南
・品種：中国種（金澄No.1）
・特徴：有機質肥料を使い、低農薬栽培の安心・安全を心がけて栽培している。