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2010年3月 4日 (木)

八百屋塾 葉もの①

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2月のテーマ野菜は「葉もの」、フルーツは「中晩柑」。
葉ものの講師は、八百屋の匠、杉本晃章さんです。

1.ほうれんそう ※以下解説は市場の資料などから

■赤根
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・産地:山形 山形風間
・品種:山形赤根
・特徴:山形地方のの在来種。赤い根の部分のおいしさはバツグン。作りにくいが、県を挙げて在来野菜を作ろうという機運が高まり、量産体制に向かっている。

■ちぢみ
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・産地:茨城 行方
・品種:雪美菜
・特徴:冬季限定露地栽培

■ハウス
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・産地:東京 清竹商事(村野)
・品種:ハンター(カネコ)
・特徴:都内のこだわり栽培

■露地
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・産地:群馬 さかい
・品種:北風(まほろば)
・特徴:見た目より味で勝負。葉の色の濃さと葉肉の厚さ。
※純粋の露地にしては葉がきれいなので、雨除けなどしているのではないかという意見も出た

■サラダ赤茎ほうれんそう
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・産地:茨城県 ピュアグリーンアグリ

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