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2010年3月 4日 (木)

八百屋塾 葉もの③

春を告げるアブラナ科の葉っぱたち。
3.菜の花
■京菜花
21kyonabana02
・産地:京都 JA全農京都
・品種:京華(花飾り)
・特徴:古くから伏見桃山の付近で切花用として栽培されていた、寒咲きナタネのつぼみを約40年前に食用にしたのが始まりという。

■菜の花
24tokusima02
・産地:徳島

■かきな
23kakina02
・産地:福岡 JA全農ふくれん
・品種:備前2号(はるかな)
・特徴:福岡産おいしい菜。菜の花の枝葉を手で掻いて収穫する。
※菜の花の西洋種

■紅菜
25kosaitai02
アブラナ科の中国野菜。導入されたのは戦前だが、軸が赤いので受け入れられなかった。1970年代の日中国交回復後に、本格的に普及。ゆでるとグリーンになり、やわらかく甘味がある。

■博多蕾菜
31tubomina01
・産地:福岡 JA全農ふくれん
・品種:からし菜系
・特徴:アブラナ科。からし菜の一種として開発された。白とみどりのグラデーションがきれい。ほどよい辛味と甘味が特徴。

■花わさび
32hanawasabi03
・産地:福島県 JAそうま

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