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2010年4月27日 (火)

ランチの野菜度-063 東大和市「Mothers」

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・のらぼう菜ランチ
・不明
・東大和市「Mothers」
・野菜度=★★★★☆

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◇江戸東京・伝統野菜研究会の大竹道茂先生から、[野菜の学校]のスタッフに、「のらぼう菜摘みとり体験」のお誘いがありました。ランチは、東大和市にあるパスタが評判のお店で、のらぼう菜の特別ランチを頼んでくださったとのこと。うれしい!
◇西武拝島線「東大和市」駅の近くにある「マザーズ」というレストラン。ランチタイムより少し早く11時30分過ぎに入ったのに、もうお客さまがたくさん。さすが人気のお店です。

◇のらぼう菜のスープ
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のらぼう菜をゆでてピュレにした、鮮やかなグリーンスープ。裏ごしはしていないとのこと。のらぼう菜の香りと味がしました。

◇バーニャカウダ
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野菜は、きゅうり、スイスチャード、セロリ、トレビス、パプリカ、アスパラ、絹さや、スナップえんどう、いんげん。それに、のらぼう菜はゆでて。真ん中の円形の器にはソースが入っています。材料は生クリーム、アンチョビ、にんにく、オリーブオイルとか。チーズを使わないあっさり系です。

◇ピザ
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のっているのは、のらぼう菜、アンチョビ、ドライトマト、チーズ。

◇パスタ
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駿河湾の桜エビとのらぼう菜。カラスミが散らしてありました。

◇デザート
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バナナとピスタチオのケーキにバニラアイスクリーム。

Staff
◇マネージャーの蝦名卓さん(右)が、お料理についてていねいに教えてくれました。大竹先生のご依頼で実現した、のらぼう菜のランチスペシャル。ごちそうさまでした。美しく、おいしかった。野菜度は★★★★。
◇私たちがいただいたお料理は、メニューに載ってませんから、ホントのお値段はわかりません。マザーズのふつうのランチは、パスタ1000円、ピザ1200円、コース2000円。

■MOTHERS
東京都東大和市南街5-90-9 小菅ビル1階
電話:042-590-5353

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コメント

お久しぶりです。
のらぼう菜 おひたしで食べましたが
ほんのり甘みがあり クセがなく
茎が美味しかったですね
少し前に 北海道にも入ってきましたよ~
初めて食べる野菜は ワクワクします

投稿: 葉っぱ | 2010年4月29日 (木) 13時15分

■葉っぱさん
こんにちは。お久しぶりです。
のらぼう菜って、洋種の菜花なんですね。各地にある「かき菜」と同じものと聞きました。でも、東京の人たちに言わせると「のらぼう菜がいちばん」らしい。

投稿: クサマヒサコ | 2010年4月30日 (金) 12時29分

おつり、ぼられました。評判下がりますね。残念です。

投稿: | 2017年7月22日 (土) 01時05分

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