[野菜の学校]⑨クワンソウ
「カンゾウ」は沖縄本島、宮古では「シファンツァ」、石垣では「パンソー」。別名「カンゾウ」と聞きましたが、マメ科の「甘草」ではなくユリ科の「萱草」です。
■お話のまとめ
- ユリ科
- 沖縄では古くから庭の植栽や家庭菜園に植え薬用・食用に栽培されてきた多年草。
- 花のつぼみは中国料理で使用される「金針菜」、生、乾燥したものがある。
- 旬:1年中収穫できるが花は9~11月、茎は3~6月
- 沖縄では昔からリラックス効果のある薬草として、主に民間療法に使われてきた。刻んで乾燥させたものを煎じて飲み、安眠を誘うなど。
- 火を通して使う。生だとお腹をこわすこともある。
この4、5日後に、(薬草ではなく)野菜といってもいいクワンソウを手に入れた。香りがあって、思ったよりおいしかった。
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