「牛の角」というねぎ

羽村の食品スーパー「福島屋」の自然栽培コーナーで見つけました。「牛の角」なんて、なんだか焼き肉屋さんみたいな名前だけど、系図正しき自家採種のねぎです。

いっしょにいたのは羽村の農家に嫁いだ友人の娘さん、果菜ちゃん。

「ここにある“牛の角”って、果菜ちゃんが作っているねぎじゃない？」
「えーっ、ホント？ホントに「牛の角」があるの？」
「そうよ、ほら、見てご覧なさい」
「ああ、井垣さんね、名前は聞いてる」
「知り合いなの？」
「会ったことはないけど、世田谷の大平農園の研修生で、農業を始めたって聞いた。“牛の角”って、大平さんがずっと自家採種していたネギなの。だからどこでも手に入るタネじゃないの」
「貴重品だね」
「うちでも作ってる」
「果菜ちゃんも大平農園の研修生だものね。このねぎ、葉っぱの青いところがやわらかそう。長いし、葉っぱも食べるねぎなんだ」
「でも、これちょっと細いみたい…」

食べてみました。お餅2個でねぎ餅にしたら、いっぺんになくなった。
包丁にあたるねぎの感じがきめ細かくてやわらかい。白いところも、青い葉っぱも、クセはないけど味がありました。
果菜ちゃんが作った、「牛の角」食べてみたいな。