[元気料理おやじ流]春レシピ⑥ストレスを感じたときに

■初級編　「ソラマメとエビのレモン風味サラダ」
ソラマメは、たんぱく質やビタミンC、ビタミンB1、カルシウムやマグネシウムなどを含む、栄養価の高い野菜。そのソラマメに、高たんぱく、低脂肪のエビ、ビタミンCたっぷりのレモン、イライラを抑えてくれるセロリを合わせた、彩りも美しいサラダ。

■上級編　「アスパラガスの豚肉巻き」

アスパラガスに含まれるアミノ酸の一種、アスパラギン酸は疲れからくるストレスの解消に役立つとか。ビタミンA、B1、B2、C、K、葉酸などをバランスよく含み、カリウムなどのミネラルも豊富で、ビタミンB1たっぷりの豚肉との相性も抜群です。

■[元気料理おやじ流]春レシピ⑥

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