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2010年4月 4日 (日)

[元気料理おやじ流]春レシピ⑤疲労回復

■初級編 「三つ葉たっぷりうな玉煮」
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三つ葉と市販のうなぎの蒲焼き、それにたまごを組み合わせた、ごはんによく合うおかず。三つ葉の香りのもとである精油成分は、神経を休め、ストレス解消や食欲増進に有効といわれています。うなぎは、疲労の原因物質である乳酸の代謝にかかわるとされるビタミンB1が豊富。

■上級編 「トマトとタコのオリーブいため」
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オリーブオイルににんにくの香りをつけ、トマトとタコを炒めるイタリアンなお総菜。トマトの色素成分のリコピンや、ビタミンC、ビタミンEの効果で、活性酸素を除去、粘膜の保護やガンの抑制、生活習慣病予防が期待されるレシピです。

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