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2010年6月24日 (木)

ランチの野菜度-067 雲海

Tray01
・月定食
・4000円くらい
・赤坂インターコンチネンタルホテル3階「雲海」
・野菜度=★★☆☆☆

◇私の友人がタイに赴任していたときにお世話になった方のお嬢さんが、日本語の勉強をしていて、ゆくゆくは妹さんとカフェを出したい。妹さんの一人はお国のコルドンブルーに通っていて、もう一人は経理の勉強をしている、といいます。ご本人は「カフェマネージメントの勉強がしたい」ということなので、岸朝子さんに相談にのってもらうことになり、近くのインターコンチネンタルホテルで、ランチをごいっしょしました。

◇月定食 全景
Tray02
「月」とはどんなランクかという話になりました。松竹梅の下が雪月花なのだそうです。とすると、けっこう下だね。

◇口取り
Kuchitori
半熟玉子、勘八小串 里芋土佐煮 鶏照り焼き 青竹串刺し

◇煮物
Nimono
牛肉葛切り煮

◇造り
Tukuri
三種盛り あしらい一式

◇冷やし鉢
Hiyasibachi
生野菜 桜海老 ドレッシング

◇香のもの
Tukemono
お食事は、このほか白いごはんと赤出汁

◇水菓子
Reika
シャーベット

◇以上、いろいろな料理が少しずつ。こうやってみると、日本料理ってホントに目で食べることを大切にしてると思う。食材のバラエティには富んでいるけれど、野菜はそれほど多くないのね。★★かな。

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