八百屋塾①アスパラガス

6月の八百屋塾。テーマは「アスパラガス」。
講師はサカタのタネの石井康晴さん。アスパラガスの来歴、特性、作型と品種などについてお話をしてくださいました。
私たちが食べるアスパラガスは、若い茎の部分。「若茎」と書いて「じゃっけい」と読みます。アスパラについている小さい鱗のようなものが葉っぱ「鱗片葉」で、グリーンのもやのような美しい葉は、分類上は茎。「擬葉」と呼ばれます。

登場したアスパラは

■グリーンアスパラガス

• 産地：北海道　JA名寄
• 品種：スーパーウェルカム（サカタ）かグリーンタワー（協和）

■グリーンアスパラガス

• 産地：新潟県　JA津南
• 品種：スーパーウェルカム（サカタ）かグリーンタワー（協和）

■グリーンアスパラガス

• 産地：長崎県　長崎県央
• 品種：ウェルカム（サカタ）

■グリーンミニ
 

• 産地：長崎県　長崎県央
• 品種：ウェルカム
• 普通サイズのアスパラガスを栽培する中で、不規則にできる小さいサイズを収穫したもの。アスパラ銀酸1．5倍、ルチン3倍含む

■グリーンミニ

• 産地：タイ　ジャルックス
• 品種：固定種

■パープルアスパラガス

• 産地：山形県　JA天童
• 品種：バーガンディー（シンジェンタ）

■ホワイトアスパラガス

• 産地：北海道　JA士別
• 品種：スーパーウェルカム（サカタ）かグリーンタワー（協和）