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2010年9月 4日 (土)

[元気料理おやじ流]秋レシピ③アンチエイジング

初級編 「赤ピーマンと空心菜の中華風いため」
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緑色のピーマンを完熟させたのが赤ピーマン。βカロテンもビタミンC、ビタミンEも、緑より赤のほうに豊富に含まれ、細胞の老化を防ぐとか。各種ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含む空心菜と合わせて、中華風の炒めものに。

上級編 「ニンジンと納豆のこんがりソテー」
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抗酸化力が強いとされるβカロテンが豊富なにんじんと、ネバネバ成分に血栓を溶かす作用があるといわれる納豆の、強力な組み合わせ。ニンジンと納豆を混ぜて焼くというちょっと意外なレシピですが、これ、なかなかいけます。

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