野菜の学校(10)10月の野菜の花

園芸研究家の御倉多公子さんは、毎月、［野菜の学校］に畑で咲いている花を飾ってくれます。

10月の花を御倉さんに解説してもらいました。

• ツルムラサキの花
  紫色のツル。ちまたに青いのが野菜として出回るのは、紫のより緑のほうが食べられる感じがするかららしい。御倉さんは紫がきれいだから好きなのだそうだ。ゆでると濃い緑になる。
  ツルムラサキという名前は、花のあとの黒い粒が紫の染料として使われたから。緑のもツルむらさきという。
• トウガラシ・フィッシュ
  斑入りの葉っぱ
• ルーコラ・セルバチカの花
  ルーコラは、通常白い十字花だが、原種といわれるセルバチカは、黄色い菜の花。普通のルーコラは、1年草だが、セルバチカは、宿根草。
• カラミンサ
  ハーブ、食べるハーブというより、これは香るハーブ。

▼受講生の方が畑から持ってきてくれたつるむらさき

同じ花が御倉さんの花束にも入っていました。