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2010年10月 9日 (土)

[元気料理おやじ流]秋レシピ⑤髪の健康

■初級編 「ニラとワカメ、アサリの酢みそあえ
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ニラは「古事記」や「万葉集」にも登場する野菜。古くは薬用としても使われていたといいます。毛髪の発育を促進することで知られるワカメ、髪を作る元となるたんぱく質が豊富なアサリを組み合わせた和えものです。

■上級編 「ピーナツ&鶏肉いため
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ピーナツには、ビタミンB群の仲間でビタミンHとも呼ばれるビオチンが豊富です。ビオチンはたんぱく質などの代謝を助け、髪や皮膚の健康に有効に働くとされる物質。また、抗ストレス効果のあるパントテン酸も含まれています。良質のたんぱく質を豊富に含む鶏肉と、ビタミン類がたっぷりのピーマンも組み合わせて。

■[元気料理おやじ流]秋レシピ⑤髪の健康

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